“昨天的表现一般，今天看来是要翻盘了？”何建民笑着看向孔宴，隐隐觉得刚才听到的名字有些耳熟。
“谷师傅，你有没有觉得刚才有个名字很耳熟？”
保险起见，何建民小声问道。
“谁？”谷平平看着选手的料理，没有听清何建民的问话。
“孔正明。”何建民念了一遍，愈发觉得这名字耳熟，可就是想不起在哪里见过。
“孔府后人，上一任鲁菜大师傅，后来因为和人喝酒斗殴伤了手筋，退出料理界很久了。”
“说起来，当年还和孔师傅一起在国宴后厨打过照面，没想到……”
薛意听到名字唏嘘一声。
“这么说来，这个孔宴是他徒弟？”谷平平有些怀疑地看向孔宴。
虽然做的料理有进步，可是连续两天平平无奇，怎么看都不像是一个鲁菜大师傅传人该有的水准。
“孔正明一辈子只钻研鲁菜，向来看不起别的菜系，恐怕他这个徒弟也是如此。”薛意知道孔正明的(性xìng)格，也知道谷平平在怀疑什么，随口说道。
“那他为什么还来参赛？”何建民有些忿不过：“端起碗骂娘，放下碗吃(肉ròu)，这种事还真能干得出来。”
“他师父估计不知道，应该是偷偷跑出来的。不然以他师父的(性xìng)格，非把他的腿打断。”薛意想着孔正明火爆耿直的(性xìng)格笑道。
“当年我们一起在国宴后厨打杂，不同菜系的厨师斗气就有厨师说鲁菜酱重味厚没有一点技巧可言。”
“孔正明当时就拔刀要和那个厨师比比。不到三分钟端出一盘脱骨全鸡，连当时的总厨都赞不绝口。”
“那后来孔师傅是不是被总厨相中负责国宴的料理了？”何建民八卦地问着。
“工作时间在后厨因私事比试，不当场赶出就算优待了，还想做菜！好事都是你的？”
薛意斜了一眼，似乎是感慨何建民的年轻：“孔师傅被罚去水台，挑衅的厨师当场收拾东西回家。”
“那后来孔师傅的手筋？”何建民继续问道。
“这事我不太清楚，国宴结束后我们各自回去，也很少有机会见面，还是有一次遇到当时的好友才得知的。那时距离他退出料理界已经过去很久，也不好再以这个名义联系询问，所以一直没有打扰他。没想到今天倒是遇见了他的徒弟。”
“炸本就是鲁菜的看家本领，看他的备菜，应该是准备做三鲜(春chūn)卷。选材和备料都没有问题，关键全看虾皮的准备。如果他能有他师父五成刀功，做这道料理难度不大。”
薛意说完，众人不免对孔宴多了几分期待。
毕竟有这么传奇的背景，做的也是从未品尝过的新料理，如果成功便意味着淮扬料理界又能多出一道顶级料理。
在同一场交流会品尝到两道巅峰料理，这种机会即使是他们也很难遇到。
再看奥左的料理台上，开好背的虾仁用葱姜水、料酒、盐腌制后下锅油爆到八成熟，干脆地捞出滤去多余的油脂放在一旁备用。
蒸好的咸鸭蛋已经全部剥出蛋黄压成金沙，锅中留底油，奥左娴熟地将金沙倒入锅内小火翻炒至发泡，油黄发亮，香味袭人。
再将刚才爆好的虾仁尽数倒入翻炒几下，让虾仁均匀的裹上蛋黄。