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206、酿酒

看到陈哲吃葡萄吃的过瘾,嫣儿和小乔这两只小馋猫马上围了上来。

“姐姐,我也要吃葡萄!”

“我也……我也想吃葡萄……”

大乔宠溺一笑,连忙把怀里的葡萄分给两个妹妹,嫣儿和小乔每人捧了几颗,用手简单抹了两下就丢进嘴里。

野葡萄没有人工养殖的葡萄那么浓郁的香气,有的只是自然的青涩和丝丝甜意,不过对于经常吃不到水果的陈哲等人来说,这样的葡萄已经非常好吃了。

这时陈哲意识到大乔还没有吃到她亲手摘回来的葡萄,便拿起一颗葡萄喂给她。

“来,你也尝尝。”

“唔……好的。”大乔冷不丁被陈哲塞进了嘴巴,连忙轻轻包裹住那颗晶莹剔透的葡萄,随后轻轻咬开,香甜的汁水便溅了出来。

“怎么样?好吃吗?”陈哲微笑着问道。

“好吃,太好吃了……”大乔连连点头道,“用这种葡萄酿出来的酒一定很好喝。”

“是呀,这种野葡萄本身的甜度就很高,说明它蕴含着大量的糖粉,这样酿出来的葡萄酒就会很甜,口味上肯定是不错的。”陈哲说道。

等到几个姑娘把大乔带回来的葡萄瓜分完,陈哲便扛起一个硕大的竹篓跟着大乔去摘葡萄。

他这次打算多摘一些——一部分留下来酿酒,一部分则当作平时吃的水果。

毕竟葡萄富含大量的糖、蛋白质和维生素,能够提高人体的免疫力。

……

傍晚时分,陈哲便带着满满的一篓野葡萄回到了营地,他和大乔几乎摘光了附近山坡上的所有野葡萄,这些葡萄足够他用来酿酒了。

整个榕树下都弥漫着清新香甜的葡萄味,嫣儿和小乔不禁放下手上的工作,特地凑过来围观这些美味的果实。

“哇……好多葡萄呀,它们长得可真不错,像是一颗颗紫色的珍珠。”嫣儿忍不住赞美道。

小乔则迫不及待的问道:“陈哲,你要怎么用它们酿酒呢?我们这里荒郊野岭的,什么设备都没有,真的可以酿出葡萄酒来吗?”

陈哲笑了笑没说话,大乔替他说道:“这点小事肯定难不倒陈哲,对吧?”

陈哲轻声“嗯”了一下,之后便马上开始了操作。

第一个步骤是挑拣——仔细挑拣摘回来的所有葡萄粒,把其中未成熟的、腐烂的、沾有虫卵的葡萄拣出去,只剩下优质、成熟的葡萄。

这一步筛选出去的葡萄并不多,大概只有总量的几十分之一,因为陈哲和大乔采摘的时候就已经做过一次筛选了,所以这次的工作量就小了很多。

挑拣完之后是第二步,将合格的葡萄倒入一个宽敞的陶罐当中,紧接着陈哲便开始徒手挤压这些葡萄,将葡萄压碎、压裂,把其中的果实和果汁都给挤出来……

看到这里,小乔急忙问道:“等等,陈哲,难道不需要先洗一下葡萄吗?洗洗表面什么的再酿酒?万一葡萄皮上沾着脏东西怎么办?”

陈哲笑着摇头道:“傻丫头,你忘了我之前说的葡萄可以用来酿酒的原因了?”

“因为……因为……”小乔眯起了眼睛,这脱线少女还真给忘了。

关键时刻还是大乔站出来解释道:“因为葡萄的表面寄生着野生的酵母,所以才可以直接用来酿酒,如果你清洗了一下葡萄,那么它们表面的酵母都给洗没了,还怎么酿酒?”

“哦……”小乔这才恍然大悟,点头说道,“原来如此。”

陈哲点点头,强调道:“酿葡萄酒用的葡萄是千万不能清洗的,除非你可以直接添加现成的酵母。”

接下来就是持续的对葡萄进行挤压了。

陈哲不停的用他的麒麟臂压榨这些葡萄,尽量让葡萄的果汁和果肉分离开。

挤压了差不多十多分钟,便可以看到陶罐中的果肉和果汁彻底变成了两个互不相干的部分,这个时候第二步骤就完成了,接下来要进行的是第三个步骤。

陈哲拿起一块纺织的比较宽松的丝绸,轻轻罩住陶罐的口。

这样丝绸就充当了一个过滤网的作用,可以把葡萄的果汁和果肉分离开。

轻轻捧起陶罐,把陶罐中的果汁倒出来,倒到另一个陶罐里,而剩下的果肉则被丝绸过滤掉,留在原本的陶罐中。

这样一来,陈哲就得到了一罐纯净的葡萄汁。

接下来只要密封好这个贮存着葡萄汁的陶罐,然后把它放在室温下发酵就可以了。

海岛上的天气非常闷热,这样的天气很适合葡萄酒的酿造,大概持续半个月到一个月的时间,陈哲和姑娘们就有新鲜的葡萄酒可以喝了。

忙活完整个流程,天也已经黑透了,陈哲抹了把汗水站起身来,只觉得酿酒并没有比砍树更轻松,从某种意义上来讲甚至会更累。

“好了,我能做的已经全部做完了,剩下的工作交给时间就可以了。”

陈哲笑着说道,

“时间的沉淀会赋予葡萄酒醇香,到时候我们等着喝酒就可以啦。”

看到一大罐葡萄酒正在酿造当中,酷爱喝酒的大乔眼睛都亮起来了,她忍不住高兴的抱着陈哲的胳膊夸赞道:“陈哲,你也太厉害了,什么都会做,连葡萄酒都会酿!”

旁边小乔忍不住吐槽道:“我姐就是个天生的酒鬼,见到酒移不开眼睛那种……陈哲,你这么会酿酒,你简直就是我姐姐的真命天子啊!”

听了这话,大乔不禁羞红了脸,瞪了小乔一眼,嗔怪道:“死丫头,胡说什么呢?”

“嘿嘿……我开玩笑呢。”小乔做了个鬼脸说道。

这时嫣儿连忙切了两片火腿给陈哲递到了面前,说道:“小陈哥哥,你忙活了半天怪辛苦的,赶紧吃点东西休息一下吧。”

陈哲接过刚切的火腿,微笑着点点头,说道:“还是嫣儿懂得心疼人。”

嫣儿被陈哲夸得有点不好意思,脸颊一下红了。

就在此时,天边突然传来一声巨响。

轰隆——!

是乌云里响起的雷声。

紧接着雨林中的风变得大了起来,吹得树下的篝火明灭不定。

陈哲皱了皱眉头,无奈的说:“果然又要下雨了呀,看样子还是一场暴雨。”

大乔点点头,低声道:“我们赶紧回屋吧。”

毕竟是在雨季,海岛上的暴风雨来得极快。

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