就是在一个火候的控制上，酒精的沸点是78度，而水的沸点是100度，固然在酒精蒸发完之前，原酒的温度很难升上去，但是火太大的话，水分还是会被蒸发的，纯度就不够了。
蒸馏，冷凝。
芸娘看着苏彧不断的给那根铁管换湿抹布降温，而铁管末端有无色透明的液体缓缓流出，眼睛逐渐睁大，生怕错过一个细节。
苏彧接了一小碗之后，微微抿了一口。
嚯……
有些酒劲了，虽然只是一次蒸馏，但是他火候控制还可以，冷凝充分，所以这首先出来的一小碗酒，度数可能有三十多度。
尝过之后，苏彧笑着将碗递给了师姐。
芸娘皱着鼻子嗅了嗅，便有些咳嗽，白酒冲鼻的味道让她有些不适，这时，一旁观望了好一会的孙平安直接就夺过了酒碗。
他喝了一小口。
却差点没吐出来，脖子都憋红了……
“这就是酒精？”
缓过劲来，孙平安问道，他之前闻到满院子的酒香，就过来查看，没想到苏彧已经开始蒸酒了，想必这就是所谓的酒精。
然而，不是。
苏彧笑着说道：“当然不是，一次蒸馏的头酒，也才三十多度，平均度数的话，大概也就二十度左右，起码要三次蒸馏才行。”
“度数是？”
“百分比，一度是百分之一含量。”
“如此，那你所说的酒精，需要多少度？”
“七十五度，作为医用酒精，七十五度是最好的度数，相关情况，师傅可以找发霉的水果，用不同浓度的酒精做对比试验，看哪个杀菌效果更好。”
“……”
孙平安有些头疼的揉着太阳穴，苏彧说的新东西有点多，至于从哪里来的，那小子每次都说从细微处观察得来，仔细想想，好像确实如此。
孙平安头疼，芸娘却兴致勃勃。
她已经全部记下，接下来她会去做相关的实验，用以论证，小鱼说过，实践出真知，知识是离不开实验的。
“这酒……”
暂且忽略酒精的作用，孙平安可以百分百确认，他刚刚喝的是酒，是一种前所未有的烈性酒，整个大宋都不曾有过。
酒精的医用价值暂且不说，这商业价值，已经超出天际了。
孙平安看着酒香已经飘散开的情况，脸色有些难看，匹夫无罪，怀璧其罪，这小小一杯酒，其实是百万贯钱财，每年的！
东京城勋贵家家酿酒，七十二家正店，背后皆有人家。
这酒，他们不仅没法卖，更不能让外人得知，否则的话，孙家四口，很可能活不到明天早上！
大宋朝有王法，但那是在利益无关的前提下。
百万贯钱财，哪怕包拯担任开封知府都没用，更何况，如今还没到包拯当开封知府的时候呢！他现在还在当言官！
孙平安铁青着脸就要去盖上炉口。
但是，苏彧没让，他似乎早有打算的笑道：“师傅，酒精是药。”
“它是酒！”
“只要我们能够救下足够多的人，它就是药。”
“可在那之前，它是酒！无论如何，关上炉子，不能再让酒味……”
孙平安说着就要推开苏彧去关炉子，停止蒸酒，可是，他刚要动便僵在了那里，屋外，传来了密集的敲门声，外面来了好多人……