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189 香甜美味南瓜饼

江秋秋的手非常快,几分钟的时间,白案上已经摆满了按成饼的面团。

大盆里还有一些南瓜面,江秋秋从旁边拿出了一盘面包糠,“为了让炸制的南瓜饼表皮更酥脆口感更有层次,我会在面饼上多沾一层面包糠。”

“这些食材都是在淘淘生鲜购买的,最后这一步如果有不喜欢吃面包糠的粉丝也可以换成略甜的椰蓉。”

话音落,她已经拿着几个南瓜面饼压在了面包糠里。

柔软的面团表面还微微湿润,很自然的就滚满了全身,为防止面包糠在炸制过程中脱落,江秋秋还压了一下小面团,让它更加紧实。

机械化的操作大家只能看见秋秋在白案上上下翻飞的手,很快,火渐渐烧,灶上的锅发出了微微的声音,油热了,南瓜饼该下锅了。

一个又一个橙黄色的小团子被下入了油锅之中,热火轻炸,被油浸润之后,南瓜饼显出了一种独特的颜色。

高温交融下,面包糠逐变得酥脆,整个南瓜团子,则更加金黄。

炸物的气息很快在直播间里溢散,毫无疑问,美味近在眼前。

江秋秋拿着长筷子,开始翻动南瓜饼:“到这一步之后,我们开到中火,隔一会儿就给饼翻个面。”

受热均匀,南瓜饼的酥皮很快便会向外膨胀。

只是每一次膨胀的幅度都很小,重复几次,便会发现原本‘平平无奇’的南瓜饼会像吹气球一样,变成了一个个椭圆的小团。

“到这个时候,我们就可以把南瓜饼装起来了。”

这是今天出锅的第一份饼,江秋秋把三个分作一盘,在自己面前也放了一盘。

这个时候的饼已经很好看了,火候掌握的很好,饼面膨胀,却没有焦褐的颜色,静静的躺在白瓷盘子里。江秋秋拿出小刷子,很随意的在南瓜饼上扫了过去。

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