明虾先用盐水腌制，其中的盐分大约比海水多出5%，这样既可以逼出明虾中的水份，又能让它吸收调味过的盐水。然后她用干鱼露和牛油调和酱汁，用番茄的酸味来平衡鲜味，等虾腌制差不多了，摆上日式碳炉进行烧烤。烤过的虾，要比普通的煎炸或炖煮更具风味，也比较贴合今天的主题。
一旦沉浸进工作，时间总是过得飞快，当节目组提醒时间只剩10分钟的时候，简洛西正好开始准备摆盘。
已经是第七周了，比起刚刚参赛的手忙脚乱，现在大家对时间的统筹把控能力增强了不少，随着倒计时逼近，每一个人都在有条不紊的收尾。
爱德华十分感慨：“虽然刚开始，有些搭配让我觉得一头雾水，但是很显然，现在有不少优秀的料理等着我们品尝。”
米柔也笑：“大家的进步都很大，这种进步不仅体现在技术上的提升，更有理念的创新，和对烹饪的深度理解。”
裴斯年依旧是一副高深莫测的冷漠模样，注视着现场选手，“开始点评吧，先从谁开始？”
“既然有些选手的主食材一样，不如一起点评，这样更容易比较。”爱德华提议。
米柔听了表示同意：“那就先品尝罗文博和简洛西的料理，然后是周雅南和纪雪娴，单清和谢萤歌，最后是汪小悌。斯年，你觉得呢？”
裴斯年略微颔首：“可以。”
爱德华搓搓小胖手，难掩激动的看向简洛西和罗文博这对表现一贯最棒的选手，几乎能想象到自己将要品尝到怎样的美味。
“简洛西，罗文博——”爱德华笑眯眯道，“请把你们的料理端到前面来。”
两人端起桌上的餐盘，走向评审席。
简洛西端的是白色瓷盘，烤虾被她分解后重组，在盘中呈现出半月式造型，表层点缀黄红两色小番茄，色泽十分诱人，端到近前，炭烤的焦香气息扑鼻而来，让人享受。
“哇噢，摆盘好漂亮~”米柔忍不住道。
简洛西的摆盘技巧，是所有选手里最让人满意的，且技巧中透出一种练习无数次的老练，任何菜色到了简洛西的手里，都能轻松摆出餐厅级的效果。
爱德华：“介绍一下吧。”
简洛西：“烤虾搭配番茄和虾酱。”