“嗯，好，明天起，我就去那边给厨子培训培训，宋凡，你去当个大堂经理怎么样？”杨凌说着，看向了一旁闷头大吃的宋凡。
“啊？老板，什么是大堂经理？”宋凡一脸疑惑。
“就是伙计的头头，酒楼里我不在，一切前堂的一切事情就要你来负责，日常维护，跑堂的行为，客人的赞美或者投诉，遇到找茬的也要你负责处理。”杨凌大致解释了一下。
宋凡这小子有能力，但是就有点放不开，不自信。
“老板，我不行的，这个我做不来。”宋凡低着头说到。
“好歹也是男子汉，有什么不行的，我跟你说，咱们这是服务行业，当然要把服务态度作为第一准则，但是遇到找茬的，只要我们在理，就千万不能弱了自己的气势。”
“平时让你爹带着你读书，但是这为人处世的道理，只有在这市井中你才能真正的读懂。”杨凌对这宋凡说道。
宋凡低头思考。
一旁的宋淮安则是眼睛一亮。
杨凌为了忽悠宋凡当个小管事，也想到了前世一位著名表演艺术家的角色。
“江湖不是打打杀杀，是人情世故，少年郎，你好好学着吧，这里头的道理你要是悟透了，比你读几本圣贤书都有用的多。”杨凌端着架子，表演欲爆表。
宋凡终于抬起头，直视着杨凌的眼睛，坚定道：“那我试试，要是我做的不好，老板你可不能怪我。”
“放心，人都是一步一步成长起来的，哪有生来就是参天大树的。”杨凌微笑道。
桌上的人，除了没心没肺的小环，都愣愣的看着杨凌。
这些话，怎么也不像是能从疯疯癫癫的杨凌口中说出来的样子啊。
“你们瞅我干啥，我说的不对啊。”杨凌见所有人都瞪着眼睛看自己，先是侧开脸，检查了一下自己脸上是不是有东西，然后才理直气壮的问道。
“说的好。”
“说的对。”
大家赶紧拍马屁，杨凌这才转怒为喜，笑嘻嘻的给大家夹菜。
吃完了饭，各回各家。
杨凌拿出准备好的菜谱和所需要的食材清单交给宋淮安。
“宋叔，这些东西明天一早置办齐全，我要去酒楼里教导那三个厨子做菜。”
“李叔，明天让工匠把四季楼的招牌拆了，都是我们的了，哪能用别人的名号，对了，新的牌子就做成有间酒楼。”杨凌吩咐道。
“有间酒楼？”李远愕然道。
“对，就叫这个，多好玩，以后来人一看，哇，有间酒楼。”杨凌眉开眼笑。
李远一脸黑线。
第二天一大早，李远就去了工匠那里，制作杨凌说的招牌。
宋淮安则是兢兢业业的当着他的张方先生，顺带着采购食材。
杨凌需要的东西当真不少，所以宋淮安只好带着第一天上班的八个人，一起去了市场。