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笔趣阁 > 农门长姐之春色满园 > 第一百四十九章豆腐做菜

第一百四十九章豆腐做菜

将豆腐切成薄片,用盐水渍些许时刻,沥干待用,鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制一刻钟。锅中放油加热,将鱼两面煎黄;

加入葱、姜、适量水,大火煮上,过了半刻钟后转小火煲两刻钟,然后加入豆腐,再煮一会儿左右,加盐和胡椒粉,调味,撒上葱花即可。

第五道菜,家常炒豆腐。

干木耳、胡萝卜以及青椒分别切好,豆腐切片放入锅里焯遍水,将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎;

将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用煎时可以加点盐,锅里重新放油,先炒木耳和胡萝卜片。

接着倒入煎好的豆腐片,往锅里加点盐、和白糖调味,最后倒入切好的青椒,继续翻炒片刻即可,随后即可。

第六道菜,肉末豆腐蛋羹。

豆腐切成方的厚片,放入油锅小火煎制金黄,豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐,锅里留底油,

把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色,倒入葱姜蒜末,煸炒出香,挖入两匙子辣椒,翻炒;

倒入清水,大火煮开,倒入少许酱油,提鲜,撒入少许精盐,倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,小火煮开,往锅里加入白糖,烹入陈醋。

最后,用鸡蛋液勾芡,收汁即可。

第七道菜,脆皮豆腐。

豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的厚块,鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液,

将豆腐块均匀地蘸上蛋液,锅中加油,烧至七成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;

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