豆腐切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子,肉馅加盐、香油、酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀;
将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、分别拌好,将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中;
蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸好即可。
第十二道菜,香葱煎豆腐。
首先将豆腐切成不同厚度的厚片,鸡蛋打入碗中并用筷子打散,香葱切末,将葱姜片放入碗中,加入调料和水调匀;
将切好的豆腐片放入料水中浸泡入味后,沥干水分,豆腐片放入面粉中全身蘸匀,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的锅中,中火均匀加热。
待一面煎制金黄即可,将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
第十三道菜,鲜肉豆腐。
把瘦肉洗净、剁碎,洗净豆腐、葱,烧开水,放入豆腐,沸水煮一小会儿,捞起豆腐放着,备用;
洗净锅,倒入油,再倒入剁好的瘦肉,炒,把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上,倒上酱油、盐,即可食用。
十三道菜,每一道里豆腐都是主角,牡丹把这豆腐的用处发挥到了淋漓尽致。
做好晚饭,紫薇、蔷薇两个妹妹也从县城赶回来,一家人整整齐齐坐在一起,在堂屋高兴的吃了起来。
“呀,这就是豆腐啊,可真神奇,能做这么多好吃的”芍药扫了一眼桌子的豆腐宴,拿着筷子惊喜的夹了一块白水豆花,在蘸料盘里给白花花的豆腐裹了一圈,送进嘴里,眸若清泉的眼看着大家,缓缓夸道。