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第342章勾引食欲

在众人的围观下,一头刚杀完的麻羊摆上案头,一人拿着剔骨刀就开始解羊。只见刀锋游刃有余,有那种庖丁解牛般的美感。不一会儿,就已经把那头羊分解干净。

又上来一个人,开始制作鱼脍。他拿出一条半人高的大鱼,刮鳞去骨,借着挑选最嫩的鱼肚部分,飞速的切成薄片,并且在早已经准备好的冰碗里,摆放出一朵朵各不相同的“花朵”……

而在身边,有位同伴面对着几十种调味品,动作飞快的调出各位味道的调料。

高阳就有些奇怪:“大师傅,就不就是生鱼片吗?我曾经听说过,技艺高超的厨师,他们会用一套专用刀具?”

领头的那位老师傅呵呵乐道:“那是刀功练得不到家,只能借用外物了。”

就见老师傅随手拿起一把菜刀,为高阳他们几个做示范:“练到家的,只要手中一把厨刀,就能劈硬物、切软物、很脆的、有韧劲的,全部都靠一把刀!”

老师傅挥舞着菜刀,举重若轻的劈开硬骨、切开软肉、震碎胡萝卜、断开羊筋……,表演了各种刀功。

接着,又一位徒弟上前表演。只见他刀花飞舞,把一块嫩豆腐切成丝,那些豆腐丝居然能穿过阵眼?随后又在一块嫩豆腐上雕花,顺手摆放在鱼脍之上……

老师傅笑着解释说:“鱼脍春秋战国时期就有,后来就传到了本子,他们就叫做生鱼片。他们同样学了个皮毛,还算不错,多少学会了一些。”

“春秋战国时期就有冰块吗?”裴达好奇问道。

“古代富贵人家就有冰窖,他们就在冬天取冰,夏日就能用。”

“为啥你这个……鱼脍,我怎么从没见过?”老妈同样一脸好奇。

“那是你孤陋寡闻。”老师傅一边笑着解释,一边净手做炒菜前的准备,“毕竟鱼脍可能有寄生虫,对食材的要求特别高。所以咱们才发明的热炒,这就既有营养,保持了食材的原汁原味;又干净卫生,能防止病从口入。”

“是吗?”

“对!全世界只有我们有热炒,知道为啥子吗?因为外国人的铁锅质量太差。别以为本子的武士刀有啥子稀奇,当年就是进口咱们的铁锅做的。他们根本拿不出这样的铁料!”

高阳几个目瞪口呆,他们还头一回听说这样的冷知识。

炉灶里燃起急火,“呲溜”一声,老师傅开始表演起了爆炒。

画面中,老师傅的动作行云流水,看的让人叹为观止。颠勺、翻锅、加调料、换小火……。完全不像在展现厨艺,宛如在进行舞蹈艺术?根本不需要什么旁白,就能感觉到,老师傅的厨艺绝对就是顶尖。

果然,没一会儿,一盘色香味俱全的爆炒羊肉端上了桌。

确实如此。在许多时候,大部分人感觉到了赏心悦目的美感,那么味道绝对差不到哪里去。任何东西做到极致,那就是一门艺术!

经过一番忙碌,琳琅满目的菜肴都已经做好。一群人欢声笑语的开始了鱼羊宴……

大荧幕上打出了“剧终”。在字幕中,就见高阳他们告别了小县城,他们来到九寨沟,一幅幅美轮美奂的山水美景……

……

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