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第二百一十八章 鲍鱼养殖场

厨子很忙第二百一十八章鲍鱼养殖场鲍鱼养殖场?

这事好像跟自己没啥大关系吧,我跑大老远跑这来弄什么鲍鱼养殖场?

姚远虽然不解,但还是仔细的听着,就相信,鲁叔应该不会干那种不靠谱的事情。

“这里的鲍鱼个头又大、品质又好,那位宝岛人在这里除了养殖鲍鱼以外,还建立了一个生产线,从鲍鱼养殖到干制,一条龙作业。”

干制!这一下就明白了,原来人家做的是干鲍,这个可就有点厉害了,干制后的鲍鱼和鲜鲍根本就不是一个东西,做法、味道上就有天壤之别,从价格上来说,也是一个在天上一个在地下。

鲜鲍鱼的售价最贵也就是几十、几百块钱一斤就顶了天了。可是如果是品相好一点的干鲍,起价就要几千元一斤,如果是那种一斤只有十个,甚至更大规格的原只极品鲍鱼,一只就能卖到上万元也不稀奇。

可是,鲍鱼干制的过程相对比较繁复,需要经过将近一个月的反复晾晒才能成品,而且鲜鲍干制以后,脱去水分的鲍鱼十斤也就能出到两斤左右,成本可不低。

看着姚远在那里踌躇,鲁政好接着介绍:“这位宝岛人是我一位老朋友的子侄,他做这个鲍鱼生产已经有了几年,现在经营上遇见点点困难,想把手里的这个鲍鱼养殖场给兑出去,前段时间就找到了我,我当时一下子就想到了你,你是业内人士,干餐饮嘛,这种高端食材总归是用的上的。”

那是一定的,厨师嘴里说的鲍鱼,一般就特指干鲍,而干鲍几乎是中餐中最顶级的食材之一了。

鱼翅、燕窝、鲍鱼,这三种食材就是中餐的三种顶级食材。

自从打篮球的那位大姚说了一句“没有买卖,就没有杀害”,一下子就把鱼翅变得不再受人们待见,仿佛再吃鱼翅就掉价了,就是野蛮不开化的象征,于是餐饮店里再做鱼翅的就很少了。

而燕窝又被那些善于造假的人士给弄得臭了街,再加上有营养学家站出来,说燕窝本身营养价值等同于银耳,甚至还赶不上一个鸡蛋,结果,就搞成现在这种样子,再有人吃燕窝好就是像交智商税一样。

这就只剩下鲍鱼了,干鲍就以制作方法繁复,味道醇厚鲜香又富含各种营养元素,受众就比较广,变成了能撑起一桌席面的奢侈食材。

一般请人吃饭,桌上能上个龙虾、象拔蚌之类的海鲜,这桌饭就是非常上档次,而一旦出现了红烧的原只干鲍,那这桌饭可就贵了去了,就能称得上是豪横!

越是豪横的食材,就越有市场。

而能把一只鲍鱼烧好,也成了考究一位厨师技术的一道考题,这一道菜里面的复杂工艺甚至不亚于整治一桌筵席。

鲍鱼虽好,可是在这个离家一万多公里的黑菲州,置办下这么一个产业靠不靠谱呢?

鲁政好却不管姚远的疑惑,自顾自的安排着:“你先别着急回去了,在这再待两天,明天我让老戴陪你去看看这个鲍鱼养殖场,觉得能干的话就把它给拿下来吧。”

姚远终于忍不住了:“可是,鲁叔,这个.......”

鲁政好打断他的疑问:“这家养殖场所有的设备条件都是现成的,好像还新建了低温烘干房,那位宝岛人叫做刘国雄,他应该是把自己的全部身家都投入到了这里面,如果没有人接

手的话,这些钱就全部都会打了水漂,好好的养殖场就这么撂荒了挺可惜,而且听说海里的鲍鱼苗也都进入了成熟期,你接手过来,马上就能见到效益。”

“可是,鲁叔,那得多少钱啊?”姚远终于问出最关键的问题。

这玩意在这八竿子打不着的地方,置下一个产业,就不说钱,就连以后的管理都会成问题,这个礼物好像不太靠谱。

“一切都等明天你看过地方再说,考察的时候仔细点,重点看看他的干鲍是不是像他自己说的那么好。如果可以的话就买下来,给那个宝岛人留下百分之十的股份,再给他开一份年薪,也就算是我给老朋友尽到了一份心意。这位姓刘的宝岛人品行还不错,给他一份年薪,让他帮你打理这边的生产应该还是称职的。剩下的百分之九十的股份留给你,算是我给你的一份小礼物,这样以后你也有理由经常过来看看了。”

擦,原来鲁叔的意思是这样,这是要买下来这个养殖场送给自己?

姚远不知道怎么接茬了,用不用啊,没必要吧?

但是好像真的挺有诱惑力的,一个鲍鱼养殖场外带干制车间,先不说每年能产生多少利润,单单是这产自菲州的鲍鱼就馋人,尤其是对于一位厨子来说。

想想看,我餐厅有这种顶级食材,拿到的还是一手的价格,只凭这一样,就能打造出一家顶级的餐厅,当初那个“阿一鲍鱼”不就是这么干的吗?

天下最好的鲍鱼有三种,都是出产自东瀛海附近,分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍,这三种鲍鱼就占了干鲍市场的七分天下,而剩下的其他地方出产的鲍鱼就不值钱。

可是近年来东瀛人一门心思的要把核污染的废水直接排放到海里,附近海域肯定会被污染,被核废水污染后的海产品,哪里还有人敢用。

幸亏还有菲州这边出产的鲍鱼,因为环境、气候、还有海水中的盐分等等综合原因,就被现在的天下所有的中餐厨房认为是世界最佳!

这个时候,如果能在平城推出自己品牌的菲州干鲍,甚至是罐头汤鲍,听起来好像真不错哎。

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