酒楼的生意走上正轨之后，他便开始在幕后操作，提供经营方略，然后让下面的人去实施。如今岳镇山除了家传的铁匠铺以外，又开了一家酒楼，还有四家大排档。餐饮的生意基本进入平稳发展的时期，毕竟整个任家镇也才十余万人，人口红利差不多到头了。
“老周，最近生意还好吧！”
“生意比上个月还好，在码头那边，我们临江楼一家独大。”
“就连对面的天香楼也被我们拉下来了，听下边的伙计说，天香楼为了挽回生意，从佛山那边找了十几个条件很好的夜莺，开始升级服务来拉拢老顾客。”
“呃...还是开始卷了。”
岳镇山没想到天香楼还搞差异化经营，
既然酒楼厨师团队（其实是厨具）拼不过临江楼，那他们就从软实力出发，开启错位竞争，这是岳镇山没想到的。不过，对于夜莺这方面，他是绝对不会去涉及的。
“由他们去吧！”
“码头上的钱是挣不完的，他们请夜莺随他去，但我们临江楼是正经生意，千万不能碰这些玩意儿。”岳镇山不得不提醒道。
民国的夜莺还是合法生意，但这生意必定是缺德的，不然那有那么多逼良为娼，拐卖妇女的。
在往深的说，这背后就是下九流的勾当。
“知道了。”
“东家，这是上个月的账本，我做成三个账单，方便你检查。”
“辛苦了。”
如今生意大了，账单也越来越复杂。
经过两个月的经营，除了临江楼和岳氏铁匠铺之外，岳镇山旗下的大排档和普通饭馆也在扩展。在码头有三个大排档，位置就落在临江楼的周边，负责吸纳溢出的人气。
在任家镇里面，又单独开了两家饭馆，如此多的门店，所以做账就成了麻烦事。
从最熟悉的岳氏铁匠铺开始，这个月又招收了十名学徒，加上之前的五个，一共十五人，由大师兄和二师兄负责教导锻造技术。
总的营业额还是六百左右，但是多了十名学徒，人力成本20*2加上15*3=85块（大洋），人力成本增加30块，原材料价格不变，除开原材料成本，铁匠铺的纯利润只有170块。
这点利润岳镇山已经不在意了，之所以增加学徒，是为了今后的计划。
现在主要收益已经变成了餐饮生意了。
接下来便是临江楼，临江楼口碑经过两个月的发酵，在码头上那一片，已经被传成了天下第一，还有人传谣说临江楼的厨子曾拜师宫里御厨，说的有鼻子有眼的，至于谁造的谣，这并不重要......
临江楼：总营业额28700，掌柜1人薪资50元，收营员2人薪资共计30元，10名厨子薪资共计200元，20名学徒薪资共计60元，还有近50名杂役薪资共计500元，总计人力成本840元。
采购分项：常备物资采购、鲜活食品采购、临时性采购、专项物资采购......共计：3462元。
纯利润：28700-840-3462=24398元。
“老周，这个月的纯利润增加了一万多，这是为什么？”
“是这样的，我们临江楼现在几乎是无人不知无人不晓，来这边的商贾都会到临江楼这边，不仅如此，当初东家你设计的三楼贵宾区，必须消费一千元才能去三楼。”
“现在三楼的贵宾区，已经成了大商贾必去的地方，在他们商贾之间，临江楼三楼贵宾区VIP已经成了身份的象征，这个月增加的利润，大部分是由贵宾区贡献的。”
“嘿嘿，原来是这样。”
岳镇山没想到无心之举，居然会造成这样的结果。
三楼的贵宾区虽然是化大价钱装修的，但在真正的豪商眼中，还是没啥看头，真正的顶级用料可不是红木之流，最起码都是金丝楠，亦或者海南梨花......
就在两人对账的时候，三师兄冷拳锋忽然闯了进来，一脸的惊慌：“东家，我们遇见了仙...仙......”