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第479章:革新

随即,中村次郎端出了接下来的副菜:“生拌海鲜卷。”

盘子里的料理是几份类似于寿司的食物,海苔的中间卷着一坨看起来像是生拌秋刀鱼的东西,光从视觉上比较难判断到底是什么。于是白仁宗耸了耸肩,将这寿司一口吞下。

“里面有熏制的青花鱼、海胆、娃鱼子、切成小块的尤鱼生鱼片、鸡蛋黄、切成丁的白笋丁和芜菁、日式酱油、小葱末,以及最后一味特别嘉宾……”白仁宗皱眉道,“纳豆。”

说到这,白仁宗拈起了第二份寿司:“就听食材,你们肯定都会觉得很腥,对不对?又是海胆又是娃鱼子,又是青花鱼又是鸡蛋黄,但实际上并没有。这都是这个纳豆的功劳,真是令人惊讶。区区纳豆,居然能让这么多高端食材融为一体。”

“不,仔细想想还是很有道理的。”艾玛贝瑞回道,“想想看,一个班级里朋友最多的难道是性格最鲜明个性最强烈的人吗?不,往往是性格最平和最大众脸的那个。越是鲜明的个性越是容易引起人的反感,反倒是普普通通的人能和任何人都交上朋友。”

“啊,艾玛女士这个例子真是挺恰当的,但必须是在排除欺凌的前提下。”卡尔·白兰度调侃道,“不过你想要表达的意思我能理解,对比里面这些食材,纳豆虽然没有那些海鲜那么强烈,但它又比芜菁、白笋这些要更有存在感,所以能完美的让大家融为一体。”

“纳豆这个家伙,真是……”山本裕人笑着说,“看似不起眼,没想到居然能让这么多厉害的家伙相处得其乐融融,我以前的班上好像也有这么一个家伙呢。”

这之后便是主菜了,中村次郎将托盘放下,盘子里的是一份分层鲜明、看起来像是舒芙蕾的料理,表面盖了一些海苔碎,让人不由得怀疑他是不是把甜品端上来了。

“这是主菜?”白仁宗看着中村次郎问,而对方只是笑着点了点头,见状白仁宗也只能耸了耸肩,切下一块尝了尝。

“这,这个是……”白仁宗忍不住笑了起来,“亲子盖饭!”

下面的白色部分是用米浆制作的米糕,没有任何调味,能吃到的只有浓郁的大米香气;而中间一层褐色的部分,则是用鸡腿肉和紫苏混合后制作的炸肉饼;最上面一层黄色的部分,则是用鸡蛋与洋葱制作成的蛋饼。从料理的构成来看,这就是一份亲子盖饭。

但是,这几层的中间还有一层薄薄的夹层,是用味霖、日式酱油和清酒制作的慕斯状酱汁。也正是这层薄薄的酱汁,让这份看起来像是舒芙蕾的料理,变成了一份风格纯正的日式亲子盖饭。但毫无疑问,它的口感、味道的层次感都远胜于一般的亲子盖饭。

“精彩的进化……”白仁宗称赞道,“在保持了原本风味的前提下提升了层次感,这真是太棒了。现在看来,江川主厨推荐中村主厨过来,不仅是希望展示日式料理的风格,也是希望您能从对决中学习然后进化呢。”

“是,我也感受到了前辈的良苦用心,也确实从这次的旅程中学到了很多东西。”中村次郎笑着说,“接下来还有最后一道甜品,请用吧。”

最后的甜点则是一份樱花和果子,透过透明的果冻能清晰的看到下面漂亮的樱花花瓣。

这道甜点在外观上保留了原样,但是当白仁宗吃的时候才发现这不是和果子,而更接近布丁。但原料上是差不多的,只是调整了琼脂、糯米和水的比例,让它的口感发生了变化。但吃到里面的时候,却还是和果子那种充满弹性的糯米口感。

继续咬下去,腌制过的樱花香味在口中弥漫开,口感和味道的层次感都比普通和果子要优秀不少,作为这一份充满怀石料理风格的套餐来说,这个收尾再合适不过了。

“很棒。”白仁宗笑着称赞道,“那么,现在,中村主厨,请您告诉我,你认为的,让料理变得美味的‘答桉’是什么?”

中村次郎点了点头,然后坚定的说:“是革新。单从前人那里学习是远远不够的,世界非常广阔,要让更多人接受自己的料理就得做出革新,不是用自己的眼睛、而是用外面的世界的视角来审视自己的料理,从而让它更加优秀。当然,我曾经因为单纯的追求革新而忘却了一些根本上的东西,但是现在我已经找到了真正的革新之道。”

“嗯,非常棒的答桉。”白仁宗满意的点头,“是一个很适合你的答桉,希望今后你也能继续牢记自己的这份答桉,在料理的这条路上继续走下去。”

中村次郎很罕见的笑了起来,他向白仁宗鞠了一躬:“非常感谢。然后就是……能参加这个节目、能遇到大家、真是太好了。”

(感谢阿小星的6张月票,感谢没什么好怕的的月票)

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