姚石一边说，一边盯着付宇操作。
“手一定要稳！下刀要快！想要切出0.5mm的鱼生片，指腹必须能清楚感觉到刀尖紧贴而过，肉薄而不破，基本上就能达到这个厚度。”
“切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。”
付宇点头：“我明白了。”
低头握紧桑刀，指腹按住鱼肉，斜刀切片。
此时的谷云武已经不知不觉走上前，伸头看着付宇下刀，甚至毫无意识的屏住了呼吸。
付宇的双手在高级的刀功加持下，变得无比的灵活，而当刀尖触碰到鱼肉的一瞬，他脑子里瞬间浮现出应该如何下刀的最精准而有效的切片方案。
銆愯璇嗗崄骞寸殑鑰佷功鍙嬬粰鎴戞帹鑽愮殑杩戒功app锛屽挭鍜槄璇伙紒鐪熺壒涔堝ソ鐢紝寮杞︺佺潯鍓嶉兘闈犺繖涓湕璇诲惉涔︽墦鍙戞椂闂达紝杩欓噷鍙互涓嬭浇銆/p>
付宇没再迟疑，利落的一刀切下去。
刀尖划破鱼肉的刹那，付宇眼前一亮。
一种难以形容的手感，让他握着桑刀毫不犹豫的紧贴指腹划过。
那种刀尖刮擦着皮肤的感觉，让他整个人的感官被无限放大。
他甚至能清楚的感觉到，刀尖的方向是最佳的切割角度，歪一分，鱼肉会破，斜一毫，则达不到0.5mm的厚度。
一时间，姚石和谷云武都牢牢的盯住付宇，一颗心高高悬起，随着付宇手中桑刀的走势而起落。
这一刀下去，一旦失误......之前所有的努力就全白费了。
而这道菜，也最终不能端上餐桌供顾客享用。
付宇心无旁骛，眼里只有雪白的鱼肉，和手中锋利而轻薄的桑刀。
刀尖滑到鱼肉边缘，在一个最为完美的角度停顿后，抽出转向。
同样的下刀方式，迅速利落的切下另一片鱼肉。
两片鱼肉被极为单薄的衔接点连在一起，鱼片薄而透明。
看着那被拎起的鱼生片，姚石忙道：“快将鱼片摆到碟子上。”
付宇依言照做。
并在鱼片接触到碟子时，在绿线的指引下准确的调整好摆放的位置和角度。
姚石心下一松，口气缓和下来：“鱼片上碟要快，鱼肉在人的手上时间久了，鱼片就会‘生潺’，有黏口感，这是做鱼生的大忌。”
付宇点点头，手上的动作却没有停。
他一片接着一片的将鱼肉切下来，摆放到碟子里。
而所有被片下来的鱼肉，则片片薄如蝉翼，晶莹剔透得吹弹可破。
两块精挑细选出来的鱼肉，被片分成两碟鱼生片。
终于！
当最后一片鱼生片被摆放到碟子里。
付宇紧绷的神经一松，如释重负道：“切完了！”
姚石和谷云武此时双手已经不受控制的有些发抖。
从付宇操刀开始切下第一片鱼肉，到两碟鱼片被摆盘装好，一共也不过短短的两分多钟时间。
而他们却是第一次感觉到这120多秒的时间是如此的漫长，而又如此的短暂。
成功了！
付宇竟然真的做出了顺德鱼生。
太牛逼了！
谷云武慌忙捂住嘴，生怕自己心里的想法被倾吐而出。
姚石也终于松了口气，叮嘱道：“鱼片切好后放进冰箱里冷冻一阵，口感才会爽滑有甜味。”
付宇赶忙将鱼片放进冰箱。
当他随手将冰箱门关上时，耳畔再次响起了电子提示音：
刀技？
付宇眨眨眼。