大伙闻言，俱是一愣。
原来这吃烤鸭，店里还会额外赠送红卤的吗？
就连尹东辰也是第一次注意到这个细节。
仔细回忆一下，好像以前过来这里吃烤鸭时，都会有这样的一碗红卤送上桌。
挨坐在姜总身边的那一位客户，想到什么，扭头问道：“哎！老姜，不对吧！我怎么记得我平时吃烤鸭时，店里也没给我送什么红卤啊？”
姜总闻言笑道：“所以说嘛！这音乐餐厅的烤鸭虽然还没吃到嘴，但只看着这细节方面，确实挺正宗。”
“我跟你们说啊！店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来。但老卤对不对味，却非得亲口尝了才能知道。”
“像这种明炉烤鸭，鸭腔子里面必须得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也鲜透了。到时候趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色、米醋、精盐......”
说着，姜总看向正专心片鸭子的年轻厨师，嘴上继续说道：“真考究起来，这里面加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤那才叫地道！”
其他人听得有意思，纷纷夸赞：“老姜，你在品鉴美食这方面，真是绝了！”
另有人打趣道：“真的，要不你考虑一下改行吧？当个探店的主播什么的，就你这么有研究，肯定能大红大紫！”
大伙被逗的呵呵直笑。
姜总也笑了，不过随后，注意力就被年轻厨师片鸭子的娴熟手法给吸引住了。
年轻厨师干活时，神情专注，握刀的手动作流畅而迅速。
眨眼间，一盘前脯皮被切好端上桌。
这一盘是尝鲜的，一共也没几片。
在座众人纷纷趁热品尝。
一口下去，酥脆香美。
这鸭子烤的确实好，鸭油入口即化，浓香却不油腻。
这边鸭皮刚吃光，那边鸭肉已经片好端盘上桌了。
没伸筷前，就见这一盘鸭肉，片片有皮带肉，薄而不碎，大小均匀。
直接品尝，则是肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
搭配佐料，还可以根据口味进行选择。
音乐餐厅特设的主要有三种吃法。
第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹5片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。
姜总只捡着第一种吃法，给自己做了个烤鸭卷。
这种配着黄瓜条和葱段的吃法，特别清口解腻。
而当鸭肉片端上桌后，付宇这边则可以圆满退场了。
尹东辰看向安静品尝的几位客户，问道：“怎么样？味道还可以吗？”
几个人纷纷赞不绝口。
“可以！太可以了！这鸭子很好吃！”
“我之前在全聚德吃的烤鸭和这个也没什么差别啊！”
姜总点点头：“确实做的不错！尤其是这位厨师的刀工，厉害啊！就这鸭肉片的，绝了！”
銆愯鐪燂紝鏈杩戜竴鐩寸敤鍜挭闃呰鐪嬩功杩芥洿锛屾崲婧愬垏鎹紝鏈楄闊宠壊澶氾紝瀹夊崜鑻规灉鍧囧彲銆傘/p>
几个人边吃边聊，气氛融洽。
这时候，有服务员敲门进来，端上桌一份鲜鸭汤。
这鲜鸭汤主料用的就是剩下的鸭架，去掉鸭尾。
冬天一般放白菜豆腐，但夏天却是放的冬瓜片。
这烤鸭的鸭架用来熬汤，已经是很好的高汤了，味道鲜香微甜，别具特色。
而等这鸭汤喝下一碗，鸭肉吃光大半后，又有服务员送来了店里特质的小米粥。