蟹黄，据《食经》之中记载，具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效。
而蟹黄应选取色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁白无杂质的。
并且味鲜加上干度足够才能够被称得上是上品。
而且蟹黄油性大，做起蒸饺更是鲜香无比。
加上季晴空的手艺，配合这绝佳的材料。
季晴空已经想好了将蟹黄剥离，那样就可以保持最完美的鲜味，蒸出来一定会无比鲜活。
看来自己明天要去广洲饺子馆看一下，他们的蒸饺冕顶饺子毕竟是去年的冠军。
而自己对于蒸饺的领悟现在也仅仅只是在形上，要达到意境相通，糅合百家所长是不可缺少的一条道路。
第二天一大早，松鹤楼没开门，小当家就跑了过来。
“姐夫，姐夫，开门啊。”
听到小当家敲门，一个伙计过去为小当家开了门。
小当家进门之后就开始左顾右盼的寻找季晴空。
“我姐夫呢，我姐夫呢，我找我姐夫有事。”
听到小当家的声音，季晴空从内堂走了出来。
“小当家，怎么了？这么急。”
小当家上前说道：“及第师傅因为受伤的事情，说要让我代替他参加比赛，这下可惨了。”
听到小当家这么说，季晴空说道：“及第既然让你代替他参加比赛，那么也一定是有他的理由，现在就是证明你自己能力的时候了。”
小当家听到季晴空这么说，开口说道：“姐夫，你这么一说我心里安心多了。”
季晴空看了看外面一大早就赶早市的行人。
“那你今天让我来，是不是想要我陪着你出去吃吃别人家的饺子找找灵感呢。”
小当家不好意思的挠了挠头：“嘿嘿。果然还是姐夫你懂我的心思。”
“好，正好我也还没有吃早点，那么我们今天就一起出门，吃上一整天的饺子吧。”
小当家开心的蹦了起来：“好哎。”
这时都都也从阳泉酒家那边跑了过来，看到季晴空和小当家后连忙打招呼。
季大哥，今天你是要和小当家一起去吃饺子吗？”
季晴空点了点头。
“是这样没错，你要一起来吗？”
都都点了点头。
“那么就一起过来吧。”
季晴空回松鹤楼叫上李诗情，很快，然后几人一起来到了广洲饺子馆。
广洲饺子馆的生意非常红火，进出的客人可以说是络绎不绝，根本就没有断过。
进去之后，三人排了好长时间的队才排到了一张空着的桌子。
不过在来到了座位之后，又等了半个多小时才送过来四笼蒸饺。
每个蒸笼中都有三个饺子，看起来如同婴儿拳头大小。
而那如同冕顶的外观，也给这饺子加了不少分。
看着面前的蒸饺，小当家激动的说道：“这就是去年广洲饺子大赛获胜的冕顶饺子啊，看起来真不错呢。”