要想糖醋鱼做的好，料汁必须要调好。
锅中倒入一大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮一会就可以。
胡萝卜去皮洗净，切丝，葱洗净，切丝，姜片洗净，切丝，青豆仁洗净，放入滚水中氽烫，捞起沥干。
接着把鱼下锅煎，控制好火候，等待时机差不多时倒入勾好的芡汁，把料汁淋在鱼面身上，撒上葱丝，胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
一碗香喷喷的糖醋鱼完成，这一手操作看的张大妮目瞪口呆。
竟然是这样做的，她感觉自己脑子学会了，至于手的话，可能还有待尝试。
“那个，能不能让我试一下？”
听到张大妮的这话，苏青禾想了想家里的几人。
嗯......这么多人应该能吃完吧。
实在不行让她把她自己做的带回去，不然可能真吃不完。
毕竟这都是用肥鱼做的，一条怎么也有五六斤吧。
预估最少五斤，甚至七八斤也是有可能的。
张大妮看她同意了，兴奋的立马就撩起袖子。
同样的鱼，同样的材料，同样的步骤，但不知道为何，她煎出来的就是黑焦焦的。
她感觉自己的自信心受到了打击，为什么别人做出来的那么好看那么好吃。
而她也自诩厨艺不错，竟做成了这般模样。
看来是浪费了一条鱼了，内心忍不住沮丧。
心想还是算了，把鱼的钱给人家，自己再去买点或抓点，回家再尝试吧。
总不能继续霍霍人家的了，就算她乐意，自己也过不去。
看她这模样，苏青禾倒有些不忍了，要不，再让她试一遍？
“大妮姐，你要不要再试一次？没关系的，我以前第一次做还没有你好呢。”
话是用来安慰她的，她第一次做的时候好像就成功了。
不过这种时候，当然不可以打击人家了。
“算了，这条鱼多少银子，我给你吧，另外我再买两条。”
一次不行那就再来一次，她就不信了，难道还能永远成功不了？
“这些小钱就不需要了，河里随便一捞就有，你还是继续试一下吧。”
不然回去后没自己指导，只怕会更加的，惨不忍睹。
她不是自夸，主要是鱼这种东西，煎过了不好，煎短了又没熟，而且还容易黏锅。
她这已经算好的了，只是焦掉了，很多人鱼出锅的时候都看不出原本的模样了。
张大妮还是坚持把银子给她再试，苏青禾无奈，只能收下了。
这回她每一步都亲自教导，出锅的时候总算是条正常的糖醋鱼了。
张大妮惊喜万分，成功了！迫不及待的尝了一口。
皱了皱眉，为什么外面熟里面生，就很不理解。
“可能没煎熟，”苏青禾说道，这不完全是自己掌勺，所以她也不能百分百把握。
还是得凭她自己的感觉来，旁人帮不了。
“换个方法吧，可以试试蒸的，能保证不糊鱼身不烂。”
那也是比较简单的方式，而且味道不输煎的。
“好！”张大妮被她鼓起了勇气，简直是越挫越勇。
再做了第五遍后，她总算做好了一条比较满意的鱼。
“这个不错，还挺好吃的，青禾快来尝尝。”