其实这炸麻馓子是个极其累人的活,既然来了这么多免费的劳力,吴咏当然不能再让母亲郭氏动手。
接下来吴咏滔滔不绝地说着,他一边说着,一边不停给众人示范。
“大家听我说,面和盐的比例一定要适当,盐太多,面团扯不开,面粉太多的话,吃起来没口感。”
“先将面团划成长条,别划断了,然后用手捏成细条,多抹点油,然后搓成细条,注意别搓太细,也别把面条搓断了。不过搓断也没事,接上就可以了。”
“盘条的时候,一定要每一层都抹上油,防止一会扯条的时候,粘连到一起。千万不要为了省油,少放,若是粘连一起,这盆面就白”
“大家不要着急,面至少还要醒两个时辰才可以,大家有事的可以先回家,等下午的时候,再过来。”
大家都侧耳认真倾听,仔细观看,生怕错过吴咏任何一句话及一个动作。
其实对于吴咏来说,这麻馓子就是一种记忆,就跟蒸馍和猪肉一样,他之所以免费教大家,就是为了找寻后世生活的记忆,不然他一个后世之人处在这样的时代,没有熟悉的事物,很容易让他迷失自我。
只有这些熟悉的事物,经常出现在眼前,他才感觉自己虽是来自后世的人,但也并不孤独。同时心里会升起一种自豪感,这个世界因我而改变。
等到下午要炸麻馓子时候,吴家屋后挤满了人,不仅来了许多妇人学习经验,还有一些男子过来看热闹,他们也想知道这作为聘礼的吃食到底长什么样。
朱里典更是带着朱旺父子紧张地看着吴咏指挥着一切,这可是关系到一家人的希望,容不得半点马虎。
“不要缠太多线条,恰好够满手掌就行,多扯动几下,一定要慢慢地扯,不可用蛮力。”
“扯好之后才撒芝麻,不要撒太多,多了的话,也没关系,就在面盆上面抖动一下,下批可以接着用。”
“油温不必太高,先用一个面团下锅看看油温,等下锅的时候,一定缓慢拉动,让所有的线条都炸开,然后再交叉叠放到一起,这时可以撤掉铁撑子,让油温将它炸熟即可。”
吴咏讲的极为认真,又给大家示范一遍,最后才放心交给两个手巧的妇人来操作。
没过多久,第一锅麻馓子就炸好了,吴咏吩咐拿铁撑子的妇人将麻馓子出锅,放在一边,控油。
又过了一会,等放凉后,吴咏用馍罩头盛放,将麻馓子端到朱里典面前,请他带头品尝。
朱里典捏断一根,仔细品嚼后,不禁发出一声满意地感叹:“此物真是人间美味,可为聘礼中上上选。”
朱旺父子尝过之后,也是喜出望外。这次他们是真的安心了,若是女方连这麻馓子都看不上,只能说明对方是摆明在为难他们,这婚不结也罢。
等吴咏将手中的一把麻馓子都分食给乡亲们后,吃过的众人顿时开始议论纷纷起来。
“这个麻馓子好啊,以后做面条时,抓一把放里面,油都不放了,绝对够味。”
“做汤的时候,也可以放吧,我感觉有了这麻馓子,以后做饭都用不到油了!”
“我感觉包包子的时候也可以放,这包子馅有时水太多,蒸出来的时候都烂了,放入这麻馓子,可以将包子馅中多余的水分吸走。”
众人看着一把接一把的麻馓子出锅,都是情不自禁地咽咽口水。这玩意实在太香了,刚才吃那么一口,却是把胃里的馋虫都勾出来。
吴咏看着好笑,心里不禁暗道:等过一会麻花出锅,你们还不知道要馋成什么样呢!
其实吴咏今日不仅打算做麻馓子,还打算做麻花。
不过这搓麻花最是考验人技巧,他在麻馓子快要炸完的时候,就开始准备搓麻花了。
于是他点开系统,示范几次,众多妇人还是掌握不了其中的技巧,没奈何,吴咏只好自己动手。
因为有系统在手,吴咏搓的麻花不仅十分匀称,而且他的速度极快,锅里的还没炸好,他便又搓出一排来。
等麻花出锅,众人看着这与麻馓子完全不一样的形态,于是便开始议论起来。
“这又是什么?看起来比麻馓子要好吃!”
吴咏笑着解释道:“这是麻花,麻馓子可以在做饭时用到,这麻花平日里可以给孩童当零嘴吃。”
众人一怔,然后看着吴咏哈哈大笑道:“我看你是自己想吃,才找的理由吧!”
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