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第35章 风干猪肉

“不对啊,哪里来的野山鸡!”

夏槐得意一笑:“对面抓来的!”

家里又多一道菜,周蕙娘心里高兴,又有些感叹:“谁家丫头像你呀,整日不是捉兔子就是撵鸡...”

夏槐不听,撸起袖子蹲下帮她娘忙:“这些猪肉待会写成长条吧,这样会好晒!”

“行。”

清洗好的野猪肉用刀切成手掌长度的长条,码好放在盆里,按理说还要放些调料之类,可惜现在什么都缺。

夏槐想了想,趁她娘看不到的时候用空间的水代替了河水,给猪肉仔仔细细冲洗了一遍。

回山洞后,周蕙娘在山洞里一通翻找,打算找几个可以晾放猪肉的东西,结果等她找好一转头,傻眼了。

“夏槐!你干啥呢?!”周蕙娘一颗心猛地悬起来,拿着东西就冲到夏槐面前。

夏槐吓得手一抖,盐罐子从手中滑到木盆里,罐子里的盐精准地全撒在肉上。

“...”夏槐无辜地看着她娘。

周蕙娘盯着那盐罐子看了又看,事已至此她反而不生气了,只有些庆幸:“还好还有一罐子,不然没盐咋办哟!”

夏槐其实本打算意思意思抹点的,没想到竟然阴差阳错倒了半罐子。见她娘没怪她,夏槐反而有些愧疚:“娘,你放心,盐会有的。”

周蕙娘嗔了她一眼,将闺女挤到一旁:“去一边儿玩去,这里用不着你!”她就离开了一会儿,闺女就把半罐子盐糟蹋了,要是一直任由闺女折腾,日子还过不过啦!

夏槐忍不住吐了吐舌头,离开前忍不住说:“娘,再抹点辣椒粉、孜然粉吧,我这里有!”为了防止她娘生气,夏槐扔下两瓶子佐料就跑了。

王铁牛的伤虽然好了些,但夏大山他们还是不让他干活,他只能郁闷地左看看又看看,见周蕙娘在腌制猪肉,他想了想,从箩筐里摸出一个大葫芦:“周嫂子,你那没酒吧?这是我带出来的一葫芦酒,你拿去腌肉!”

周蕙娘没接,有些犹豫地看着王铁牛。

王铁牛挠了挠头:“我这不是受伤了嘛,没个俩三月好不了,孩他娘也不会让我喝的...你就拿去用吧!”

周蕙娘这回没客气,接到手里。

肉条被周蕙娘用盐、酒、辣椒和孜然仔仔细细揉搓腌制,最后码好盖上盖子静置两三时辰,待腌制好便放到木片上端外边风干。

一般纯利用自然风风干猪肉,大概需要一个月左右。

石头看着风干肉流口水,脑袋被夏大山拍了下:“风干肉还要好久才能吃,行了,过来帮忙,待会咱炖肉、烤肉吃!”

野猪肉比家猪更劲道、有嚼劲,但不处理会有股腥臊气。

周蕙娘这边准备拿夏槐提供的大料炖肉,夏大山这边这拎着俩小子砍肉、腌肉、串肉,准备烤肉吃。

把肥肉相间的肉切成大块,抹上盐巴、辣椒,削些木棍串起来,堆好木柴便可以烤制。

自从夏杋成功烤出兔子,又得到夏槐的赞美,他对吃食这方面特别上心。要不是周蕙娘不让他经手,他甚至想把每日做饭的活抢去!

“及时翻面,可别烤焦了...看什么看?说的就是你!”

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