水蒸气……”
里长哇啦哇啦讲了一大堆，介绍高压锅的原理，以及气压和水沸腾的关系等方面。
朱标与朱樉在努力记，二人总与下丘村的孩子打交道，学过一些知识，现在能跟上。
旁边的里长张路鸣听得脑袋瓜子嗡嗡的，他敢保证，另一个里长说的话自己每个字都知道，就是放在一起……
“里长，熟食店的许多熟食是不是这样做出来的？”
朱樉想起来了，熟食店出熟食的速度非常快，尤其是猪头肉和猪蹄什么的。
店里做完的肉，吃着软烂入味，用时短。
张路鸣没出声，知道秦王殿下说的里长不是自己。
“殿下所言不错，那个是高压桶，一次可以做很多。”里长点头。
“里长，它不受外面的天气影响？”朱标跟着问。
“正是！”里长继续点头。
“既如此，用在西北之地，煮食物便能煮熟了，听闻那边煮的饭是不熟的，只能炒和煎。”
朱标想到眼前高压锅的作用，到西北，那里的地方高，按照里长讲的叫气压低，水的沸腾温度低。
所以食物还没等熟呢，水就沸腾了，温度上不来。
“没错。”里长还是点头。
“做一锅看看。”朱标准备亲眼见一见，同时旁边也准备一口锅，两个锅对比。
“炖鸡可好？”里长问，顺便看张路鸣里长手上的公鸡。
“可！”朱标也看过去。
张路鸣把鸡献上，孩子们麻利里宰杀、接鸡血、褪鸡毛，再把鸡从中间一分为二。
不过最难煮烂的鸡头放在了高压锅中，加上大料、姜片、葱段，两口锅同时放到灶上。
“若是熟的时间短许多，便能省下柴火，可以看看柴火的钱与收取的费用？”
朱标站在两口锅的旁边，说起之前里长提到过的话。
把高压锅放在集市上，为别人加工河蚌，一次加工一锅，收多少钱合适？
“其实用大桶好，车上有，不过不能留给百姓，这是咱们应急用的。
若觉得可行，之后再为百姓送来，殿下可写信回去，让村子提供技术和安全检测。
压力测试必须通过方可，否则漏气还好说，爆了会炸伤炸死人。”
里长先说清楚，车上的不能给，现在之所以不用是用不上。
炖鸡还是用正常的锅慢慢炖出来的香，尤其是做红烧肉。
朱樉来到高压锅旁边，伸指头慢慢向锅盖移动，碰到后又立即缩回手。
“热，钢的？这个是怎么打造出来的？”
“锻造，用了模具，还有钢柱，抬高后一下下落下锻打，铸造的话担心有沙眼。”
“想不出来了，到时候让他们去村子学，技术低的教给他们，那个上面的阀门是最重要的吧？不用教。”
朱樉无法现在看整个制造的过程，干脆不去想，不然心累。
今天第三更晚了，楼下不知道哪几家的狗，一直叫，唉！