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第147章 宋嫂鱼羹

“姚禹他那么做,是另有原因。至于是什么原因,我不方便说,你们可以自己去问他。”

孙梦珂和许婉容顿时对视一眼。

一听这话,她们就明白了陆沉鱼话里的含义。

孙梦珂和许婉容两人也在厨艺界打拼了六七年了,亦曾见过有选手在比赛中被人暗算的例子。

不过她们没想到,有人敢在名选赛上搞小动作。

“沉鱼,那事情的原因查清楚了吗?你就直接告诉我们吧,我们保证不乱传。”孙梦珂一脸八卦。

陆沉鱼微微憷眉。

虽然姚禹从岱山岛回来后,就告诉了她厨协的调查结果。

但她也只知道,是周泰买通了工作人员对提供给姚禹的蒸箱动了手脚。

至于周泰是不是受沈公培致使

这个问题,陆沉鱼没问过,姚禹也没跟她说。

此时见孙梦珂一脸想探听八卦的表情,陆沉鱼轻声叹息,道:“梦梦,你就别打听了。具体的内情我也不清楚。”

比赛场上。

在陆沉鱼几人聊天说话的时候,姚禹已经以迅雷不及掩耳盗铃之势把所有食材都处理完毕。

该切丝的切丝,该切丁的切丁,该去鳞去骨的也都收拾妥当。

灶台前,姚禹一边将鱼肉腌制,一遍起锅烧水,放入一些虾皮入锅翻炒。

虾皮和鱼骨,都是吊汤的好材料。

放入些许清水将虾皮炒熟之后,会有大量蛋白质、铁元素和钙、铁、锌、碘元素被逼出来。

此时,再将虾皮铲出,放入鱼骨和鱼头文火慢炖,要不了多久就能熬出一锅好汤。

在熬汤的时候,腌制的鱼肉放入葱丝和姜丝,放入蒸锅中蒸制五分钟。

与此同时。

还要把切好的竹笋丝放入热水中汆烫一下。

并且,还得抽空打三个鸡蛋,将鸡蛋液打匀备用。

鸡蛋液打好后,还需调配一些卤汁。

等卤汁备好,放入蒸锅的鱼也差不多蒸好了。

这时候,就要把鱼端出蒸锅,剔除姜丝与葱丝,然后将调好的卤汁浇在蒸制五成熟的鱼肉身上。

卤汁浇上鱼肉后,就要起锅烧油,放入葱姜炝锅,而后将浇上卤汁的鱼块一股脑地倒进去。

鱼肉下锅,放入适量黄酒香煎,而后将熬好的鱼骨汤倒进来。

再依次放入火腿丝、竹笋丝、鸡腿菇丁,盖上盖子中火煮开。

鱼汤煮开后,便要倒入水淀粉和鸡蛋液勾芡。

最后,洒入一些胡椒、红椒、葱花、少量香醋,便可起锅装盘。

姚禹在烹饪宋嫂鱼羹的时候,忙活得简直脚不沾地。

然而,正是因为他的烹饪效率如此高效而精准,所以姚禹才能在比赛刚进入倒计时的时候,把这道鱼羹做好。

鱼羹做好后,整个比赛场馆里又是弥漫出一股浓郁香气。

观众席上,有不少人暗自咽了口唾沫。

而那些前来观战的玉食榜厨师们则一个个伸长了脖子,等待评委们公布比赛的最终分数。

鱼羹上桌,李东来瞧着端到眼前的鱼羹,顿时怔住了,陷入了深沉的回忆。

良久,李东来才重重一叹,表情复杂地感慨道:

“宋嫂鱼羹,没想到,姚禹今天会把这道菜做出来。”

“如果我女儿知道我今天又品尝到了姚禹的宋嫂鱼羹,应该会很开心吧。”

评委席上,另外两位评委听到这话很是好奇,问道:“李会长,你以前就认识禹狂徒吗?”

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