这个料汁跟以前得到的那个万能凉拌汁有些类似,但是比例却有不小的出入,徐拙称之为万能蘸料汁。
他把这一盘皮冻和料碗端出去,让他们先尝尝,然后再次回到了厨房。
切好的皮冻还剩下不少,徐拙打算用另一种做法再做一盘,免得不够吃。
不知道是系统觉得皮冻拿不出手,还是因为这玩意儿难度不高,系统居然给了两种做法。
第一种做法就是蘸汁吃,还有一种就是常规的凉拌。
他切了一些葱丝和青椒丝,跟皮冻一块儿装进盆里,依次倒入调料,不过这次他没放蒜泥,而是往里面放了两勺辣椒油。
拌好之后他尝了一下味道。
味道酸辣爽口,口感Q弹华润,吃进嘴里冰冰凉凉的,还真不错!
这两种做法,虽然配料大同小异,但是吃起来却是两种口感。
蘸汁吃的皮冻比较爽滑,口感偏淡,料味没有那么浓郁,适合下酒。
而凉拌吃的这个料味儿十足,适合配着主食或者其他菜品吃。
把剩下的皮冻放在冰箱里,徐拙端着这盘皮冻来到餐厅。
“来尝尝,今天做了两种风格的皮冻,一种比较适合下酒,一种比较适合就饭,看你们喜欢吃哪种的。”
这是系统第一次给出了两种做法的招牌菜。
不过相对于羊蹄,徐拙总觉得这皮冻配不上D级招牌菜的标准。
而且在徐拙的认知中,D级菜都是可以直接做好的,比如店里的羊蹄和卤肉饭以及绿豆沙,甚至包括现在桌子上的那盘鸡爪。
全都是可以一次性做好,放在厨房啥时候想吃啥时候盛就行了。
但是这个皮冻,却是现做现吃,最多能提前切好,但是也不能提前太久。
因为哪怕放在冰箱中,皮冻的表面也会逐渐变得干燥,继而影响口感。
难道说,这才是真正意义上的凉菜?
或者说,招牌凉菜都是这种做法才对?
徐拙心里百思不得其解,根本没心思吃饭。不过他没有胃口,不代表别人也没有。大家尝了皮冻只后,全都满脸惊喜。
特别是李浩,把两种皮冻全都尝试一遍,激动得说话都不太利索了。
“我靠我靠我靠,这皮冻也太好吃了吧!”
“简直超乎我对皮冻的认知,我靠这口感,徐老板你太神了,我现在睡觉都想抱着一块皮冻睡……”
“不说了不说了,得赶紧吃,等会儿吃完我再夸夸这皮冻有多少吃……”
嗯,吃饭时候不能说话,这是老祖宗立下的规矩。
不过老祖宗立规矩的目的是用君子的标准要求自己,而李浩吃饭不说话,纯粹是觉得说话太影响进食。
他端着半盘凉拌皮冻倒进了自己的碗中,配着葱油拌面大口大口的吃了起来。
剩下的半盘,则是被三个女人分分钟抢光,徐拙愣完神去夹的时候,盘子里只剩下了几根葱丝和青椒丝。
这么夸张的吗?