无论是为了获取财富，还是为了让华夏各邦的大部分人都吃得起食盐，小白决定由他亲自主持，争取在不加人的情况下让盐产量满足天下人吃盐的需求。
既然小白要亲自下场，他决不希望自己要建的盐场还像以往一样再用作陶罐蒸煮，像小作坊似的生产食盐。这样即使不断扩张规模，也休想让食盐的成本降下来，毕竟生产效率在这里，煮海为盐需要更先进的技术支持。
后世里是怎么生产盐的小白虽不知具体流程，很是一定是晒盐是没错的。从煮盐到晒盐，这在历史上用了两千年才完成，但只要把握住方向，总能在盐滩上晒出盐来。
晒盐的流程不过是利用阳光与风将海水里的水份蒸发掉，最终只留下食盐。但要想用晒盐的方法生产食盐，便需要在海滩上建设盐田，而小白并不清楚盐田的建法。
要如小白设想中的这个晒盐的盐田一样，只要修条带水闸的堤坝，将涨潮的海水留住。在经过晒制后，利用风力或畜力将囱水一级级向上提，最终在饱和的卤水里加入诱导结晶的食盐，便能让食盐从卤水中析出，盐便最终生产出来。
可若按小白这个想法，盐未必能晒出来，这个先期的投入可就不小了，毕竟这建设盐田无论人力物力都少不了，而且最终成效还属未知。万一盐田遭遇风暴潮或是暴雨等灾害，这先期的投入可要全打水漂。
尽管风险很大，小白还是决定选择合适的地块进行晒盐的场地准备。由于每年春天天晴少雨，海边风力又大，蒸发强烈，最是适合晒盐的时候。小白希望在冬天便开始建设，争取在今年春天便能晒出第一滩盐。
当然小白也并非将自己的全部希望放在晒盐上，由于盐田建设和摸索经验还要很长时间，所以煮盐还是要继续下去。只不过此时用来煮盐的还是盔形陶器，陶器本来就不是什么导致快的材质，其耐久性也远比不上金属。只不过陶器毕竟廉价易得，从这点好处来说，用陶煎煮食盐要远比青铜器更划算。
但齐国现在已经掌握了冶铁的工艺，而且随着时间的增长，冶铁的技术还会有更大突破，其产量也会较之现在有更大增长。现在齐国便有用生铁所铸的大锅，广泛运用在齐国境内的庖厨手中。
青铜作为此时最为重要的合金，也是应用最广泛的金属。但因为合金中常含有一种致命金属，铅的存在，而使小白对使用青铜器深感抵触，毕竟铅毒对人体的危害在后世里是个人都清楚，小白可不希望自己的子孙最终落个古罗马人似的下场。
于是在瓷器出现后，小白立即用瓷器取代青铜酒器；而铁锅在小白的一力鼓吹下，早已代替鼎器，成为齐国的新炊具。由于齐国很快突破了铁模制作工艺，这使得用铁模铸锅即快且省，若非原料不足，铁锅的价格势必很快降下来。
而现在，小白的新盐场里，几口铁锅正在盐工的照看下煮盐，这也是小白保量提质生产盐的一部分。这些食盐只要经过过滤、研磨等程序，生产出的海盐应不逊湖盐与井盐，价格自也当水涨船高，成为专供贵族们高档盐。
高档盐的成本只是略有增加，但这的售价却不止高上一倍，利润自也不止一倍。这其中的利润便是小白扩大盐场产量的再启动资金，而最终的目的便是从盐业中多收取几个钱，牟取应得的暴利，以为齐国霸业添砖加瓦。