萧卿再次将五花肉放在清水中，过了一遍水，这才放在新买的案板上，用菜刀将五花肉切成五厘米见方的方形肉块。
做五花肉一般都是采用炖煮的方法，尤其是在砂锅中焖炖的五花肉，那简直色香味俱全。
在现代的时候，萧卿最喜欢的就是自己妈妈新手做的砂锅红烧肉。
小的时候，不论她得到什么样的奖励，只要吃一顿妈妈给她做的砂锅红烧肉，她怎么能心满意足的感觉到，所有的努力都没有白费。
然而历经三世，差不多几十年的光阴，就这样变成了自己的回忆，而小时候她妈妈做的砂锅红烧肉，就成了她此时最为惦念的美味。
一边回忆着小时候看到妈妈做红烧肉的样子，萧卿一边按照当时的步骤，一一将切好的五花肉整整齐齐的摆放在新买的砂锅里。
锅里的热水已经烧开，萧卿将摆上红烧肉的砂锅，放在隔了一层木篦子的锅中准备蒸上一遍。
要知道，只有蒸过一遍的红烧肉，肉才会变得酥烂，也会更好入味一些。
盖上锅盖，萧卿控制着灶堂里的灶火。
不过片刻功夫，大锅盖上就开始冒出浓浓的热气。
萧卿估算了一下时间，大概真的差不多了，这才打开锅盖，此时砂锅中的五花肉已经开始泛白。
这还是萧卿第一次下厨做砂锅五花肉，尤其是用这种古代的大锅灶。
虽然五花肉已经开始泛白，他心里拿不定主意的萧卿，还是用筷子在五花肉上扎了一下。