目前的红旗管理公司运转状况良好，现金流充沛。
想干这一件大事，姚远感觉自己的底气很足。
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一家好的餐厅就能当得起一头现金奶牛的说法，每日的营收都是现款现结，收进来的都是现金，这是很多行业羡慕嫉妒的餐饮业的原因之一。
而红旗管理公司旗下有四十多家农家院，每个农家院经营情况都不错，把这些营收算在一起，每个月能给公司带来三百多万的营收，这当中刨去直接经营成本以后，每个月的利润都稳稳地超过百万了。
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再到新承接的学校营养餐这一块，十八块钱每份的营养餐别看不起眼，但是架不住数量恐怖，从起初的每天七千份左右的供应量，现在已经做到了每天上万份的规模。
干砧板出身的余志摩大厨绝对是个成本控制高手，他在胡长功这位生产管理专家的指导下，迅速掌握了营养餐的制作特点，并且把成本控制做到了精准。
一人份的营养餐标准是十八块钱，如果放在一个黑心作坊里面，这个十八块钱的标准人家可能能做出来十块钱以上的利润。
但是姚远曾经三令五申，明确规定，咱家的食堂综合利润不准超过百分之四十。
毕竟供餐的对象都是学生，从学生娃手里挣钱就没出息！
但是人家余志摩就另辟蹊径，从成本控制上要利润，利用精细的管理方式、精准的投料控制，稳稳的把利润率控制在了百分之四十，一点不过、一点也没亏。
最重要的是，出去期初刘能兴给甩过来的那几个学校，七千份营养餐以外，还有些别的单位也还主动找上门来，要求提供员工餐。
就这样，没过两个月，中心厨房每天供餐的数量已经超过一万份！
这真叫本事。
一万份营养餐，就是每天十八万的营收，只算当中利润的话，也是每天七万多，累计一个月下来就是二百多万。
别小看这每个月二十万的利润，这个项目当初其实就是白来的，几乎是刘能兴强加给红旗公司的一项义务，在保证了出品质量的情况下，还能从这里赚到钱，这就是高人！
更重要的是，这个营养餐应该算是劳动力密集行业了，为了每天生产这个量的盒饭，连厨师带司机、送货员、各种辅助人员，现在余志摩大厨的手下已经有了超过两百名员工！
另外还有自购的保温车六辆！
有了这样的生产规模，每个月营收在除去所有的人员、办公费用以后，居然能实现将近百万的纯利润了！
谁说这个年头的餐饮业不好干？！
关键得看你会干不会干！
干好了买个盒饭都能实现年利润上千万！
而余志摩已经在实践中掌握了这种大规模供餐的方式、方法，正在摩拳擦掌的准备扩大规模，大干一场呢。
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常石磊负责的预制食品销售端更是疯狂，这种上门直销的模式啊，可是跟销售员的收入直接挂钩的，而且这种产品的客户黏性还非常强，好东西嘛，自然人家客户会吃了一顿想两顿。
产品好、再加上便捷的购买方式，只要微信小程序下单，快一点当天就能送到，下午下单的话，也是第二天就能送上门，所以，红旗预制食品这块产品已经都卖爆了。
目前据胡长功的统计数字，两个月前销售总额是在两千七百万，上个月则突破了三千万，这个月正朝着三千五百万这个数字在努力迈进。
每个月三千五百万的销售额！
这就意味着，每天中心厨房的预制食品都能卖出去一百多万！
看来当初制定的方针是正确的，只有路走对了才能被市场接受，那就是厨子做出来的东西，首先必须得好吃！
其实如今的预制食品市场并不太容易做起来，主要是竞争太厉害了，随便去商场看一看，到处都是各个厂家生产的预制食品，老百姓选择余地太大了，市场上隐隐约约的已经有了些价格战的意思。
走上门直销的路线，就完美的避过了这块激烈的市场竞争。
把中间环节的销售费用直接补贴给销售员，那些销售员迸发出来的热情就超乎想象，远比什么进商场铺货的效果来的好，而且还能紧贴客户，做到最及时的市场反馈，照顾到每位顾客，让产品的美誉度直线上升。
当初胡长功也曾经担心过，怕市场上蜂拥而出的各种各样的竞品，会对自己的产品销售造成大的冲击，还特地从市场上买来了各种产品，挨个品尝分析。
等都试过一遍以后，悬着的心就慢慢放了下来：“咱家卖的跟这些商场里卖的根本就不是一个东西！”
食物最重要的卖点只有一个，那就是味道，做的东西好吃，自然就能获得属于自己的那一份市场。
由此也理解，为啥以姚远为首的那一众厨子，死活不肯扩大产品线，多弄出来点花样来好给客户更多的选择。
合着咱家的菜品，走的都是精品路线！